Pizza und Brot

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Foccacia (4 Portionen)

Zutaten:

1 kg Mehl
50 ml Olivenöl
1 Cube Hefe
10 g Salz
20 g Zucker
400-450 ml Fluten
1 kg gekochte Kartoffeln
20 g Rosmarin
Meersalz
Zeit zur Vorbereitung: etwa 3 Stunden und 15 Minuten (bei kynutím)
Schwierigkeit: leicht
Grill: Weber Genesis / Weber Spirit
Werkzeuge: Weber Style-grill Form auf. Weber Pizzastein
Grillzeit: etwa 7 bis 10 Minuten
Grillzubehör: Indirektes Grillen

Zubereitung:

Machen Pizzateig und lassen She es ca. Steigen für 2 Stunden. Dann Maische Kartoffeln noch warm und kneten sie in den Teig. Haben wir das Papier auf eine Auflaufform und backen She den Teig auf einer Höhe von etwa 3 cm (statt eine gesamt auch Lavastein verwendet werden), posolíme bestreichen, mit Rosmarin und mit Olivenöl beträufeln. Dann wird der Teig Deckel mit Frischhaltefolie und lassen She es eine Stunde steigen. Grillen Backen bei ca. 240 ° C

Žemlička getrockneten Tomaten (4 Portionen)

Zutaten:

½ Hefe-Würfel
175 ml lauwarmes Wasser
700 g Mehl
10 g Olivenöl
10 g Zucker
10 g grobem Salz
100 g getrockneten Tomaten
Zeit zur Vorbereitung: etwa 1 Stunde, 10 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Grill: Weber Genesis E 310
Werkzeuge: Weber Pizzastein
Grillzeit: etwa 15 Minuten
Grillzubehör: Indirektes Grillen
Zeit zur Vorbereitung: ca. 55 Minuten (mit kynutím)

Zubereitung:

Crumble die Hefe in der lauwarmen Wasser. Dann fügen She Öl, Zucker und Salz. Langsam das Mehl und Tomaten und dann auf den gesamten Prozess in einem glatten Teig verkneten. Lassen She es für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Dann teilen She den Teig in 10 gleich große Teile und lassen für etwa 15 Minuten steigen. Lavastein Vorwärmen für etwa 15 Minuten und etwa weitere 15 Minuten, um es zu backen Žemlička.

Vegetarische Pizza (4 Portionen)

Zutaten:

Teig:

1/2 Hefe-Würfel
140 ml lauwarmes Wasser
280 g Mehl
5 g Olivenöl
5 g Zucker
5 g grobem Salz

Garnitur:

80 ml Tomatenmark
2 Tomaten
4 Champignons
1 Sellerie
100 g Mozzarella
Zeit zur Vorbereitung: ca. 55 Minuten (einschließlich Proofing)
Schwierigkeit: leicht
Grill: Weber Genesis E 310
Werkzeuge: 2 Weber Pizzastein, Holz Nudelholz
Grillzeit: ungefähr 10 Minuten
Grillzubehör: direkten Grillen, mittlere Temperatur

Zubereitung:

Crumble die Hefe in der lauwarmen Wasser. In Öl, Zucker und Salz. Langsam das Mehl und den gesamten Prozess bis zum weichgemachten Teig. Dann ruhen lassen 30 Minuten. Den Teig in vier gleiche Teile und lassen She steigen für 15 Minuten.

Nehmen She einen Teil der Teig und legen She sie auf einer bemehlten Fläche. Den Teig ausrollen Rolle, so dass sich eine Dicke von 5 mm. Wir tun das gleiche mit den anderen Teilen des Teiges. Dann reiben She mit Tomatenmark. Schließlich schneiden Käse und Gemüse auf den Zentimeter Scheiben und legte sie auf die Pizza. Vorheizen des Pizzastein für 15 Minuten.

Pizzeria auf einer leicht bemehlten Steingrill und den Deckel schließen. Für 7-10 Minuten Pizza ist fertig.



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